2. Turizam i ugostiteljstvo

Konobar

• Priprema ponudu jela i pića i radnu dokumentaciju (jelovnik, vinsku kartu, barsku kartu, cjenik…)

• Primjenjuje tehnike posluživanja i ponudu hladnih predjela, juha, toplih predjela, jela od riba, rakova i ljuskara, školjki i puževa, gotovih jela i jela po narudžbi, salata, umaka, slatkih jela i voća, sireva, hladnih i toplih napitaka, vina, vode, aperitiva, žestokih pića, likera, piva, bezalkoholnih pića i dižestiva,

• Postavlja stol za dnevne obroke i njihovo posluživanje (bečki, francuski, engleski, ruski način, a la carte) koristeći običaje pojedinih naroda kod konzumiranja jela,

• Poslužuje u vrtnim restauracijama, terasama, barovima, apartmanima i sobama,

• Spravlja mješavina barskih pića,

• Poslužuje obroke na svečanim prigodama, na vrtnim zabavama i banketima te hladnog buffeta,

• Vrši naplaćivanja,

• Rukuje uređajima i aparatima te ih pravilno održava

• Uočava opasnosti na radu, primijeniti mjere i postupke za rad na siguran način;

• Racionalno upotrebljava materijale i energiju, vodi računa o mogućim izvorima zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline.

Kuhar

• Priprema hladni predjela, juha, toplih predjela, jela od riba, rakova iljuskara, školjki i puževa, gotovih jela i jela po narudžbi, salata, umaka, slatkih jela i voća, sireva, hladnih i toplih napitaka;

• Priprema obroka za svečane prigode, za vrtne zabave i bankete te hladne buffete;

• Kontrolira kvalitetu proizvoda, svojstva hranjivih tvari i njihov značaj u prehrani;

• Klasificira namirnice biljnog podrijetla, načine čuvanja, skladištenja, konzerviranja, prerade i njihove prerađevine;

• Uočava opasnosti na radu, primijeniti mjere i postupke za rad na siguran način;

• Racionalno upotrebljava materijale i energiju, vodi računa o mogućim izvorima zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline.- prepoznati moguće izvore zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline;

• Razvija i primjenjiva osobine kuhara (imidž);

• Upoznaje običaje pojedinih naroda i njihova nacionalna jela;

• Upoznaje uživala i njihovo korištenje u prehrani;

Slastičar

• Planira postupke i tijek rada od pripremnih poslova do gotovih složenih slastica uvažavajući sve osobitosti svoga rada i zahtjeva korisnika,

• Priprema ponudu slastica, radnu dokumentaciju i cjenik,

• Priprema slastice i napitake,

• Priprema slastice za svečane prigode, za vrtne zabave i bankete,

• Kontrolira kvalitetu proizvoda, svojstva hranjivih tvari i njihov značaj u prehrani,

• Klasificira namirnice po podrijetlu, načinu čuvanja, skladištenja, konzerviranja i prerade,

• Prepoznaje uživala i njihovo korištenje u prehrani,

• Uočava opasnosti na radu, primijeniti mjere i postupke za rad na siguran način;

• Racionalno upotrebljava materijale i energiju, vodi računa o mogućim izvorima zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline.- prepoznati moguće izvore zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline;

• Prepoznaje moguće izvore zagađenja i širenja zaraznih bolesti i usvojiti postupke za zaštitu čovjekove okoline.

Hotelijersko turistički tehničar

• Izrada, ostvarivanje, evidencija i ekonomska analiza turističkih aranžmana

• Obrada turističkog tržišta,

• Poslovno dopisivanje s domaćim i inozemnim poslovnom partnerima,

• Koordinacija rada službi u turističkoj agenciji i prodajnom odjelu hotela,

• Poslovi na pultovima,

• Poslovi vodiča,

• Recepcijski poslovi,

• Poslovi u propagandnoj turističkoj djelatnosti.